Couteau santoku 18 cm
Trois vertus : la viande, le poisson, le légume.
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- Garantie légale de conformité de 2 ans.
Voir la collection en acier damassé
- Lame
- 18 cm
- Poids
- 215 g
- Origine
- Forgé en Chine
Description
Ce qu’il fait
Le santoku coupe droit. Le tranchant est presque plat, la pointe tombe : on descend, la tranche tombe, on avance. Le geste est facile à garder régulier sur une grande quantité.
Sa lame haute protège les doigts et sert de pelle pour porter les dés jusqu’à la casserole.
Une seule gamme
Tous nos couteaux viennent de la même série : lame en acier damassé forgé, finition martelée, mitre en métal, manche en bois rouge sombre. D’une forme à l’autre, seule la lame change. Les couteaux se reconnaissent côte à côte sur un aimant comme dans le coffret.
Ce qu’il demande
Une lame damassée se lave à la main, à l’eau tiède, et se sèche aussitôt. Pas de lave-vaisselle, pas d’os, pas de planche en verre. Un passage sur pierre de temps en temps, et le fil tient.
Caractéristiques
| Longueur totale | 32,5 cm |
|---|---|
| Longueur de lame | 18 cm |
| Poids | 215 g |
| Lame | Acier damassé forgé, 67 couches, finition martelée |
| Manche | Bois rouge sombre, mitre en métal |
| Origine | Forgé en Chine |
Dans la boîte
- Le couteau seul, sans coffret ni étui
Livraison et retours
Les couteaux partent de l'atelier qui les fabrique. Le délai annoncé est le délai réel, pas une moyenne optimiste.
Prix net. TVA non applicable, article 293 B du CGI. Livraison calculée au paiement.
Questions fréquentes
Santoku ou gyuto ?
Le santoku coupe de haut en bas, lame presque droite, sans balancier. Le gyuto roule sur la planche et va plus loin sur la viande. Pour qui coupe surtout légumes et poisson, le santoku est le plus reposant.
Quel est l'acier exact de la lame ?
Un damas forgé de 67 couches, finition martelée, c'est ce que documente le fabricant. La nuance exacte du cœur et sa dureté ne sont publiées nulle part : nous préférons ne rien afficher plutôt qu'un chiffre inventé.
Vos couteaux sont-ils fabriqués au Japon ?
Non. Ils sont forgés en Chine. La forme et le style sont japonais, la fabrication ne l'est pas, et nous l'écrivons partout où la question se pose.
Puis-je le passer au lave-vaisselle ?
Non. La chaleur, les sels alcalins et les chocs contre les couverts ébrèchent le fil et abîment le manche en bois. Eau tiède et torchon.